Natto

Le natto (納豆) est un plat de haricots de soja fermentés d’aspect gluant et visqueux.  

Son odeur est très particulière et peut repousser plus d'une personne au premier abord. Sans parler de son côté assez visqueux. Bien que ce soit un plat/accompagnement populaire au Japon, les étrangers connaissent de nom et de visu mais beaucoup se refusent d'y goûter pour les raisons évoquées plus tôt.

Pourtant, la plupart des Japonais en consomment quotidiennement. Le natto est aussi connu sur ses bienfaits ; il est riche en protéine, en vitamine, et a des effets favorables sur la flore intestinale. Je dirais qu'il pourrait être idéal pour les végétariens/végétaliens/végans !


Comment ça se mange ?

Le natto peut se consommer tel quel ou accompagné de riz, de ciboule, d'un œuf, en soupe, et aussi en dessert.  Rappelons aussi la variante toast banane-natto proposée dans un himitsu no Arashi-chan. Bref, il y en a pour tous les goûts.


Avis personnel

Personnellement, j'y ai goûté l'année dernière quand l'amie japonaise de mon beau-frère est venue passer quelque jours à la maison. Il s'était avéré que ses parents étaient venu la voir et lui avaient ramené plein de produits locaux, comme le natto. Nous avions fait une soirée Maki dont quelques uns au natto.

Que dire ?
Je l'ai goûté tel quel et dans les makis et, dans tous les cas, le natto n'est pas mauvais, c'est même plutôt bon. Ça a un goût... d'haricot, gluant certes mais d'haricot.
Ma seule difficulté est le côté visqueux mais ce n'est pas que pour le natto ; j'ai un problème avec ce genre de texture qui me lève un peu le cœur. Ceci dit, je voudrais quand même relever une nouvelle fois le défi et le manger simplement avec du riz et un œuf.